THOMAS PATEK ROSÈ 2022
Winzer: Thomas Patek
Er zeigt helle beerige Frucht, erfrischende Säure die aromatisch an Rhababer erinnert, feine Phenolik und feinen Muschelkalk-Grip im Finish. Ein seriöser und gleichzeitig schwerelos erfrischender Rosé.
FACTS
Farbe: Rosé
Rebsorte: Domina
Herkunftsregion: Kitzingen, Franken/Bayern/Deutschland
Alkoholgehalt: 11 % Vol.
Jahrgang: 2022
Allergene: enthält Sulfite
TERROIR & AUSBAU
Terroir: Die Trauben stammen von über 30 Jahre alten Domina Reben auf Muschelkalk.
Ausbau: Die Trauben stammen von über 30 Jahre alten Domina Reben auf Muschelkalk. Sie wurden von Hand gelesen und direkt als ganze Trauben gekeltert. Der Saft wurde in ein mehrfach gebrauchtes 500l Tonneau (Eichenholzfass) und eine Amphore gelegt, um dort spontan zu vergären. Zudem wurden einige entrappte und ungequetschte Beeren hinzugegeben. Der biologische Säureabbau lief beim 22er bereits vor dem Winter ab. Insgesamt reifte der 22er Rosé für 10 Monate auf der Hefe, bevor er im Juli 23 unfiltriert und mit nur 30 mg/l SO2-Gabe abgefüllt wurde